最火各台打响美食争霸赛荧屏寻找中国好厨师高凌风钮榕东港矢野浩二中坚份子Rra
发布时间:2024-03-13 21:20:39
各台打响美食争霸赛 荧屏寻找“中国好厨师”
《顶级厨师》三位主持评审曹可凡、李宗盛和刘一帆。
继《舌尖上的中国》引发荧屏美食风暴后,中央电视台综合频道即将于9月8日推出大型美食真人秀节目《中国味道》,发掘身边的草根“名厨”。与此同时,卫视频道的“美食大战”也是风起云涌,东方卫视《顶级厨师》等厨艺真人秀以及美食节目,也是“吃货”的荧屏大菜。
《中国味道》
播出:央视一套 选择具有供应创新面料能力的制造商时间:9月8日起每周六晚(以播出时间为准)
《中国味道》赛程分为晋级赛、淘汰赛、三强表演赛及三强争霸赛,极具厨艺选秀的味道。在晋级赛阶段,来自全国各地的30位选手将分为5组,每组6人进行分组比拼。大家将亮出自己的拿手“私房菜”。其中,规定食材的比赛环节将充分考验选手们就地取材、量材创新的能力,“一招必杀”环节则为选手们提供展示拿手绝活的机会。进入最终三强的选手,将和顶级名厨有零距离交流的机会,在“三强表演赛”中自主选择名厨作为导师。经过名师的培训后,三强选手将进入终极争霸战。
为了客观公正地选拔出最具代表性的民间“食神”,王菀之《中国味道》邀请了来自行业协会、知名餐饮企业的代表及烹饪教育专家、媒体代表、美食评论家担任美食保罗安卡团评委。比赛进程中,评委与选手完全隔离,只通过对菜品的投票,决定选手的去留。
《顶级厨师》
播出:东方卫视 时间:每周日21时15分
《顶级厨师》是东方卫视购自英国广播公司的同名节目,节目的美食评审分别是音乐教父李宗盛、名嘴曹可凡以及和平饭店行政总厨刘一帆。来自全国各地的美食达人将在两个月的时间内角逐中国首位“顶级厨师”。虽然都是以发掘民间高手“草根名厨”为主,《顶级厨师》与《中国味道》相比,其故事性更突出,对选手的背景展示也更为充分,同时,每个选手在面对食材时的困惑、面对评委决断时的焦虑等都被镜头一一记录,再加上节目有原版授权,包装也更国际化。
其实,东方卫视本意也是想在“达人秀”空当期间,用这档美食真人秀配上《声动亚洲》的声音真人秀,一起满足观众的味蕾和听觉。
《爽食行天下》
播出:浙江卫视 时间:每周三22时
浙江卫视的《爽食行天下》虽然不是一档真人秀美食节目,却也对传统的美食节目做了一些突破,将吃和探索、旅游等元素交织于一体。其次,与其他美食节目“竞技性”特征不同,《爽食行天下》的观赏性更强,比如“遍尝京城美食”一期中,就带领观众来到北京,展示了160余年历史的烤肉季,钱粮张惠妹胡同深处的苏苏饭局;在“江南古镇塘栖”中,寻觅了传统名小吃“细沙羊尾、米塑、汇昌粽子、锦良板鸭”,还体验了采青梅,摘枇杷,品尝青梅和枇杷主题的特色宴席。
吃在行走中1边进行技术开发并实现本地化生产进行,风土人情和年轻化的主持人团队把美食和游玩有效结合,非常讨中青年观众喜欢。
声 音
《中国味道》嘉宾主持、烹饪大师屈浩向解释美食选秀节目的看点时表示,“厨师生涯其实前十年都是打杂,然后再经过十年的经验积累和锤炼,要起码二十年才能真正有点成绩,现在有些年轻的专业厨师,看似专业学了几年,但是这几年都是在厨房打杂,还真不一定能比得了做了十几年菜的普通人或者家庭主妇。”
谈及《顶级厨师》与以往参与过的美食节目的有何区别,香港知名文化人、也是美食专家的蔡澜认为,节目最大的不同在于选手都是业余的,而正是这些业余的选手常常给他带来惊喜,“职业选手比较有把握,但做出来的东西比较少惊喜,业余选手有时会突然有一些怪招,让你眼前一亮。”
■ 观察
美食节目并非通吃
一部《舌尖上的中国》不仅带动起纪录片热,更勾起观众的食欲。像《顶级厨师》这类美食真人秀节目,将镜头聚焦到了普通人身上,看着荧屏里白领、外交官、大学生、家庭主妇、退休职员这些和你我一样的饮食男女,用一点也不麻利的手艺烹饪,是不是一下觉得美食不再高不可攀,对比以往星级酒店大厨教你做饭的节目,更接地气,现在各种“秀”种类繁多,谁的节目内核最贴近观众,谁的受欢迎度就越高。此前东南卫视有一档《厨类拔萃》,总是邀请一些小明星来秀厨艺,杨臣刚(微博)就郭凌霞曾在节目上创造出一款外型特别的甜点《老鼠爱大米》。这可真人秀已于半个月前停播济南新时期试金仪器有限公司实验机值得大家去使用,这一现象值得思考。
本组稿件采写/新京报 刘玮
(新京报)
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